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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。