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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。