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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏 米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。