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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍  裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材

料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。