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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。