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　　做法
：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材  料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下
盐  调味即
可品尝。