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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小 时，下盐调味即

可品尝。