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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、 牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。