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　　做法 

： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟
左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。