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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。