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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，

热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。