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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩 
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖 上锅盖焖。