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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切 成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。