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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。