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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。