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　　做法：春笋 切成片
后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡
 ，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。