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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ， 拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水

，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。