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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。