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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩 住春


笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。