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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水 半

掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。