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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后 转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁
时盖上锅 盖焖。