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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到 水快 熬干
的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。