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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。