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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量
清水半
掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干

的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。