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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。