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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
 炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。