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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖
 上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。