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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
 放入生 姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。