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苍井空

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右

。 
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。