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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火 
煲 一个半小
时，下盐调

味即可品尝。