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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料， 武
火煮 沸 ，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。