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　　做法：
洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 两勺油，
待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。