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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。