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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成

热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。