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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 
裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。