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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。