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　　做法：春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。