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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。