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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时
，下盐调味  即可品 尝。