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　　做法：洗 净宰  好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。