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做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用  清水 浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀
稍
收汁时 盖上 锅盖焖。