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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。