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　　 做法 ：春笋切成 片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分  钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬

干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。