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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1

分钟左右。再加入生抽、老  抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。