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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。