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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
 生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。