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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。