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　　 做
法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。