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做法：洗净宰 好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。