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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切  片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。